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衛生部:嬰幼兒食品禁用植物奶油已開展風險評估

來源：發布日期：2010-11-10 點擊數：4028次

新京報11月10日報道植物奶油因富含反式脂肪酸，媒體報道稱其危害堪比殺蟲劑。昨日，衛生部官員表示，衛生部正在開展反式脂肪酸的風險監測評估工作，并將在此基礎上，按程序進行標準的制修訂。嬰幼兒食品禁用植物奶油植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，目前在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風險。針對報道，昨日，在衛生部例會上，衛生部新聞發言人鄧海華說，反式脂肪酸是一個老問題，衛生部已經對反式脂肪酸進行管理。他說，在《食品安全國家標準嬰兒配方食品》中，規定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸更高含量應當小于總脂肪酸的3%。另外，在食品營養標簽管理規范中，明確要求了反式脂肪酸的標識要求。同時提示生產者注意控制生產環節產生的反式脂肪酸。 “目前正在進行反式脂肪酸風險監測評估工作，”鄧海華說，在風險評估的基礎上，將開展相關標準制修訂工作。專家建議看食品配料表公眾如何才能選擇低反式脂肪酸或者沒有反式脂肪酸的食品？中疾控食品與營養所研究員張堅建議，首先要看配料表，同時倡導少吃油炸食品等健康的飲食方式。特別愛吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人群，也應當注意反式脂肪酸的攝入。爭議 “‘奶油食品都不能吃’說法錯誤” 中疾控專家稱，我國居民反式脂肪酸人均攝入量遠低于歐美 2003年，中國疾病控制中心營養食品所開始對食品中的反式脂肪酸進行監測。昨日，中疾控食品與營養所研究員張堅說，初步監測結果顯示，目前我國居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右，遠低于歐美國家的水平。 “我個人認為，把反式脂肪酸比喻成DDT（殺蟲劑）這么嚴重，很不恰當。張堅坦言，目前中國沒有對反式脂肪酸的限量標準，極少食品中反式脂肪酸含量甚至達到了總脂肪酸的60%，按照理論來講，這也是不違法的。” 張堅表示，“中國奶油食品都不能吃”的說法是錯誤的。他認為，對目前反式脂肪酸的攝入量進行風險評估，就要發現在什么攝入水平下對人體有危險，根據評估的結果，再設定限量值。此前，央視報道稱，衛生部健康教育首席專家、中央保健委員會專家趙霖介紹，植物奶油（氫化油）作為一種工業代用品進入人類食譜中之后，既改善了食品的口感，也悄然間給人類健康帶來了巨大的威脅，以至于有的科學家把氫化油的危害，和上世紀曾被大量使用的殺蟲劑滴滴涕相比，把氫化油稱作又一個滴滴涕。

衛生部:嬰幼兒食品禁用植物奶油 已開展風險評估

衛生部:嬰幼兒食品禁用植物奶油已開展風險評估