產品應用
碳酸飲料衛(wèi)生標準【GB 2759.2—1996】
來源： 發(fā)布日期：2009-04-16 09:19:31 點擊次數：6465
中華人民共和國衛(wèi)生部1996-06-19批準 1996-09-01實施 1 主題內容與適用范圍
本標準規(guī)定了碳酸飲料衛(wèi)生要求。
本標準適用于碳酸飲料。
2 引用標準
GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準
GB 4789．2 食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數測定
GB 4789．3 食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定
GB 5009．11 食品中總砷的測定方法
GB 5009．12 食品中鉛的測定方法
GB 5009．13 食品中銅的測定方法
GB 10789 軟飲料的分類
3 術語
碳酸飲料：
a．在經過純化的飲用水中，壓入二氧化碳氣的飲料。
b．在糖液中，加入果汁（或不加果汁）、酸味劑及食用香精等制成調合糖漿。然后加入碳酸水（或調合糖漿與水按比例混合后，吸收碳酸氣）而制成的飲料。
4 衛(wèi)生要求
4．1 感官指標
產品應具有主要成分的純凈色澤、滋味，不得有異味、異臭和外來雜物。
4．2 理化指標
理化指標見表1。 項 目 指 標 砷（mg/kg,以As計）≤ 0.2 鉛（mg/kg,以Pb計）≤ 0.3 銅（mg/kg,以As計）≤ 5 食品添加劑 按GB 2760規(guī)定 4．3 細菌指標
細菌指標見表2: 項 目 指 標 菌落總數,個/mL ≤ 100 大腸菌群,個/100mL≤ 6 致病菌 不得檢出 注：致病菌系指腸道致病菌及致病性球菌 5 檢驗方法
5．1 砷的測定方法按GB 5009．11執(zhí)行。
5．2 鉛的測定方法按GB 5009．12執(zhí)行。
5．3 銅的測定方法按GB 5009．13執(zhí)行。
5．4 菌落總數按GB 4789．2執(zhí)行。
5．5 大腸菌群按GB 4789．3執(zhí)行。
附加說明：
本標準由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。
本標準由北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、天津市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、武漢市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責起草。
本標準主要起草人徐繼康、姜佩玉、張秋平、廖華淳、朱育根。
本標準由衛(wèi)生部委托技術歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責解釋。
本標準規(guī)定了碳酸飲料衛(wèi)生要求。
本標準適用于碳酸飲料。
2 引用標準
GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準
GB 4789．2 食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數測定
GB 4789．3 食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定
GB 5009．11 食品中總砷的測定方法
GB 5009．12 食品中鉛的測定方法
GB 5009．13 食品中銅的測定方法
GB 10789 軟飲料的分類
3 術語
碳酸飲料：
a．在經過純化的飲用水中，壓入二氧化碳氣的飲料。
b．在糖液中，加入果汁（或不加果汁）、酸味劑及食用香精等制成調合糖漿。然后加入碳酸水（或調合糖漿與水按比例混合后，吸收碳酸氣）而制成的飲料。
4 衛(wèi)生要求
4．1 感官指標
產品應具有主要成分的純凈色澤、滋味，不得有異味、異臭和外來雜物。
4．2 理化指標
理化指標見表1。 項 目 指 標 砷（mg/kg,以As計）≤ 0.2 鉛（mg/kg,以Pb計）≤ 0.3 銅（mg/kg,以As計）≤ 5 食品添加劑 按GB 2760規(guī)定 4．3 細菌指標
細菌指標見表2: 項 目 指 標 菌落總數,個/mL ≤ 100 大腸菌群,個/100mL≤ 6 致病菌 不得檢出 注：致病菌系指腸道致病菌及致病性球菌 5 檢驗方法
5．1 砷的測定方法按GB 5009．11執(zhí)行。
5．2 鉛的測定方法按GB 5009．12執(zhí)行。
5．3 銅的測定方法按GB 5009．13執(zhí)行。
5．4 菌落總數按GB 4789．2執(zhí)行。
5．5 大腸菌群按GB 4789．3執(zhí)行。
附加說明：
本標準由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。
本標準由北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、天津市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、武漢市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責起草。
本標準主要起草人徐繼康、姜佩玉、張秋平、廖華淳、朱育根。
本標準由衛(wèi)生部委托技術歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責解釋。
結語：通過以上這篇文章的介紹，相信每一位讀者朋友們對碳酸飲料衛(wèi)生標準【GB 2759.2—1996】都有了一個非常深刻的了解。以上的注意事項的介紹，都是非常重要的知識點。
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